KJ書きます

食欲の秋です。って何回も書いていますが、やっぱり食欲の秋ですね。

先日珈琲豆を買いに行きました。自家焙煎の珈琲豆のお店です。もうスーパーでは買えませんね。このお店の駐車場に車をつけてドアを開るともう珈琲の芳しい香りが。お店のドアを開けるともっともっといい香りにつつまれて、それだけで幸せです。

いろいろたくさんおいしそうな豆が並んでいるのですが、毎日飲むものなので今回も一番お手ごろなブレンドを300g購入。すみません今回も一番安い豆で。いつかはきっと他の珈琲を買って帰ります。
お店の方の笑顔もたくさんいただいてとても良い買い物でした。


珈琲豆300gか・・・。毎朝一回40g使うとして1週間。
やはりしばらくブレンドしか無理そうです。

しかしこの珈琲豆屋さんの向かいにあるUnicefの建物はいったい何？
次回お店に行ったときに思い切って尋ねてみます。

今日も朝からおいしい珈琲とバッハに包まれてエネルギー充填中のKJでした。

ニューヨーク・チーズケーキを焼いています。
そろそろ焼き菓子の季節ですので、何から行こうかと考えていたところにこの記事が。

・男のデザート？ニューヨーク・チーズケーキ（[ミセス All About]）

それまで考えていたガトーショコラは完全に吹っ飛んで頭の中がチーズケーキ一色に。結局家人の承諾を得てチーズケーキ作成となりました。

現在は、焼成前半がまもなく終わるところ。このレシピで行くと180度で30分、さらに160度で30分となっています。もう少しでこの180度30分が終わるところです。出来上がりは夜の予定。60分焼成した後荒熱をとって冷蔵庫でしっかり冷やしてできあがりです。ですから味がわかるのは、晩御飯の後。

いまオーブンの中でとてもいい感じで焼けていると思います。
できあがりがとても楽しみです。

焼成完了。

ちょっと中央部分に焼きムラがありますがコレくらいはいいでしょう。
あとは荒熱とって冷蔵庫へ。うひゃひゃ。おもわずうれしくて笑ってしまいます。


参考までに本日購入して使用した材料はこんな感じです。

クッキー生地（底の部分）
・森永マリービスケット　18枚　 ・・・・149円　（24枚で198円）
・マーガリン 50g　　　　　　　　　・・・・ 　0円　(冷蔵庫にあったものを使用）

チーズ生地
・フィラデルフィアクリームチーズ 250g
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 ・・・・399円
・サワークリーム 90m　　　　　　 ・・・・218円
・ヨーグルト　　　　　　　　　　　　　・・・・　0円　(冷蔵庫にあったものを使用）
・生クリーム 200cc 　　　　 　　　・・・・148円　低脂肪・植物性脂肪タイプ
・卵（L） 3個　　　　　　　　　　　　・・・・71.4円
・砂糖 90g 　　　　　　　　　　　　 ・・・・　0円
・コーンスターチ 大さじ2 　　　　 ・・・・　0円
・かぼす　1個　　　　　　　　　　　・・・・　0円　（レモンの代わり！）
・バニラオイル　　　　　　　　　　　・・・・　0円

合計で932円。コレは結構高い気がする。次からはサワークリームをすべてヨーグルトに変更、マリービスケットとクリームチーズは安売りで確保しないといけない。

18cmの型で焼いたので1人前の分量はコレを8等分したものとしましょう。そうすると今回のチーズケーキ1コあたり116.5円。水道光熱費は計算外ですが、おいしいチーズケーキを買ってくることを考えるとそう高くはありませんよね。
あとはやっぱり味、できばえです。

むむむ、それはあと数時間しないとわかりません。
ちょっと心配になってきたKJです。

チーズケーキ、食べました。
おいしい珈琲と一緒にいただいたので感動も50％増し。

まだ半分残っているので明日の朝食のデザートでいただきます。




と自分をほめるのはコレぐらいにして以下は反省と次回の課題です。

・クッキー生地をもっと丁寧に延ばすこと。
　カットしたときの断面がキレイに見えるように。
・出来上がりのカット時にもっと気を使って丁寧に作業すること。
　一回カットするごとにちゃんとナイフを拭くべし。

・この分量で18cmの型だととってもリッチ。
　20cmの型でもっとクッキーの割合が多くても十分においしそう。
・ブルーベリージャムを添えているともっとグッとくるはず。

・製造工程で一番苦労したのは、マリービスケットを砕くところ。ケーキ生地つくりはどんどん混ぜるだけだから全然問題なし。しかしチーズの解凍が甘いと、とてつもないパワーが必要。これは要注意。



チーズケーキは"簡単"とよく言われますが、実際に作ってみると本当に簡単。初めてスポンジ生地を作ったときのようにどこまで立てればいいのか判断できずに頭を抱えることもありません。（スポンジを力任せに立てすぎるとむっちゃバサバサの仕上がりになります）

ということで、今日のお菓子作りは無事終了。これで体力的にも精神的にも十二分に回復。明日からの仕事もバリバリいけそうです。


次の目標はすでに決まっています。
しかし食欲の秋よりもダイエットの秋。みなさん食べすぎには注意しましょう。